アイスクリームメーカーなしで、お店のようななめらかバニラアイスを作る方法。元洋食料理人がアングレーズソースの本格レシピと、氷+塩で−14.7℃まで下げる急速冷却のコツを実測データつきで解説。夏休みの自由研究にもおすすめです。

ポルトガルの料理にカルドヴェルデという、ジャガイモとケールの仲間のキャベツ、そしてサラミを入れたスープがあります。 かなりポピュラーなスープで、町場のレストランでは大概、メニューにあります。 今回、本場の材料はなかなか手に入らな...

今回は、独身時代に買ったラム酒が見つかったので、この酒で何かできないかなと思い、ドライフルーツをラム酒で漬け込んでパウンドケーキを作ってみました。 ＜材料＞ 卵　２００g 砂糖　２００g 小麦粉　２００g バタ...

モロッコにルーツのある知人から教わったレシピで作りました。 普段あまり使わない食材でしたし、あまり組み合わせない材料でしたので、仕上がりが心配でしたが、食べてみたらとっても美味しいものでした。 ビールもそうですが、赤ワイ...

冬の季節、とっても寒い日が続いています。 実家からたくさんの野菜をもらったので、それらを使ってポトフ作りました。

「今日は、アップルパイを作るよー」 「みんな手伝ってー」 娘「楽しみー」 息子「なにするー？」 「リンゴ食べてる感じ出したいから、大きめに切ってくれる？」 一生懸命リンゴを切ってくれます。 息子「それー！...