海外再現料理 海外料理レシピまとめ｜公邸料理人・元洋食料理人が本場で覚えた味【4選】
ポルトガル公邸料理人・元洋食料理人が実際に現地で作り続けた海外料理レシピを４つまとめました。カタプラーナ・ビトック・エッグタルト・クレームブリュレを、本物の味に仕上げるプロのコツとともに紹介します。
海外再現料理
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海外再現料理 ビトック（bitoque）レシピ｜ポルトガル公邸料理人が教える大衆食堂の定番ステーキ
ビトックとはポルトガルの大衆食堂で愛されるビーフステーキ。白ワイン・粒マスタードのソースと目玉焼きを合わせた国民食を、現地で4年間働いた公邸料理人が本格レシピで解説します。
お菓子 エッグタルト（パステル・デ・ナタ）レシピ｜ポルトガル公邸料理人が教える本場の作り方
ポルトガル公邸料理人が本場のパステル・デ・ナタ（エッグタルト）レシピを解説。市販パイシートでも本場に近い食感が出るロール形成の方法、濃厚クリームの黄金比、失敗しないコツまで全公開。
主菜 【日本版再現】アサリと豚肉のアレンテージョ風｜幻の調味料をキムチのもとで再現する方法
ポルトガル名物「アサリと豚肉のアレンテージョ風」を日本の食材で再現。現地調味料Massa de pimentãoはキムチのもと＋赤パプリカで代用。海外料理が家庭で楽しめる一皿です。
主菜 【家庭で作れる】ポルトガル料理カタプラーナ｜本場の鍋と日本の食材で再現
ポルトガルで公邸料理人として働いた経験をもとに作るカタプラーナのレシピです。魚介と野菜を蒸し煮にするポルトガルの郷土料理を、日本の食材で再現できます。専用鍋がなくてもＯＫ。本場の味を引き出すプロのコツを解説します。
お菓子 【砂糖不使用】練乳で作る濃厚プリン｜海外で教わった失敗しないレシピ
砂糖の代わりに練乳を使う、海外で教わった濃厚プリンのレシピ。卵2個・牛乳400㏄・練乳200gで失敗しにくく、オーブン湯せん30分。iwaki耐熱ガラス200mlで作りやすい分量です。
主菜 ポルトガルで愛される絶品家庭料理 鱈×ジャガイモ×卵の最強コンビ
時短アレンジ、日本の食材で手軽に作れるポルトガル料理をご紹介します。
主菜 具だくさんで満足！野菜が主役のボリュームサラダ
野菜たっぷりの具たくさんサラダレシピをご紹介。ボリューム満点でヘルシー！忙しい毎日でも簡単に作れるコツも解説します。
主菜 フライパンで作れる！本格『コック・オ・ヴァン』おうちフレンチ
本格的なフレンチ料理、鶏の赤ワイン煮をご家庭でできるようにご紹介します。
海外再現料理 モロカンフィッシュ
モロッコにルーツのある知人から教わったレシピで作りました。
普段あまり使わない食材でしたし、あまり組み合わせない材料でしたので、仕上がりが心配でしたが、食べてみたらとっても美味しいものでした。
ビールもそうですが、赤ワイ...