「ときどきパパごはん」について｜現役料理人パパが、家庭の食卓を豊かにしたい理由
はじめまして。「ときどきパパごはん」を運営している、パパ料理人です。
小学生の子どもが2人いる、どこにでもいる普通のパパです。 ただ一つだけ普通じゃないことがあるとすれば、料理を仕事にして20年以上が経つということでしょうか。
■ なぜこのブログを始めたのか
仕事柄、朝早く家を出て、夜遅く帰ることが多い生活です。 子どもたちが起きている時間に一緒にいられる日は、それほど多くありません。
だからこそ、一緒に食べる時間を大切にしたいと思ってきました。
ある日、「パパのごはんが一番好き」と言ってくれた子どもの一言が、ずっと頭に残っています。
料理のプロとして20年以上培ってきた知識と技術を、 忙しいお父さん・お母さんたちに届けられたら、同じように喜んでくれる家族が増えるんじゃないか。 そう思ってこのブログを始めました。
■ どんな料理人なのか
蕎麦の世界から料理人のキャリアをスタートし、
洋食レストランで基礎を叩き込まれ、
その後ポルトガルの公邸料理人として
4年間勤務しました。
【キャリア】
・蕎麦店 ：3年
・洋食レストラン ：6年半
・ポルトガル公邸料理人：4年
・現在 ：和食料理人（通算20年以上）
公邸料理人とは、海外の公邸に常駐し、
要人をもてなす料理を担当する仕事です。
ポルトガル現地の食材・文化に直接触れながら、
本場の料理を毎日作り続けた4年間でした。
帰国後、和食の現場に戻った今も、
その経験は毎日の料理に活きています。
■ このブログで伝えたいこと
プロの現場で学んできたことは、決して料理好きな人だけのものじゃないと思っています。
- なぜこの切り方をするのか
- なぜこの順番で火を入れるのか
- なぜプロの料理はこんなに美味しいのか
その「なぜ」を知るだけで、毎日の料理がガラッと変わります。
難しいことはしなくていい。 ちょっとしたコツを知っているかどうか、それだけの差です。
■ こんな方に読んでほしい
✅ 忙しくて料理に時間をかけられないパパ・ママ
✅ 子どもに「美味しい」と言ってもらえる料理を作りたい方
✅ 料理が苦手だけど、ちゃんと作れるようになりたい方
✅ 本格的な料理に挑戦してみたい方
✅ 調理道具選びで失敗したくない方
プロの視点から、家庭で本当に使える情報だけをお届けします。
一緒に、毎日の食卓を少しだけ豊かにしていきましょう。
「ときどきパパごはん」パパ料理人より