具だくさんで満足！野菜が主役のボリュームサラダ

働き盛りのパパさんにとっては、野菜はとらないといけないなぁと頭ではわかっていると思います。ただ、どうしても食べるものはパワーがつく「茶色」の食事に偏ってしまうのではないでしょうか。

今回は、そのような悩みを一気に解決できる料理をご紹介したいと思います。

それは、メリメロサラダです。

メリメロサラダは、フランス語で「ごちゃまぜ」とか「盛り合わせた」とかいう意味合いがありまして、いろんな種類の食材を組み合わせたサラダのことをいいます。

お店や各家庭でそれぞれいろいろなレシピがあるのですが、簡単にできるレシピをご紹介します。

【材料】

• サラダの葉・・・適量　何でもよいです。今回のレシピはマヨネーズベースなので、ロメインレタスとかケールの葉っぱなどを入れると相性が良いと思います。
• 人参・・・二分の一本　千切り、もしくは「マンドリーヌ」と言って、スライサーについているギザギザしている刃の方ですりおろすと繊維が壊れて人参の甘みが出ておいしくなります。
• きゅうり・・・二分の一本　千切りにしておきます。
• トマト・・・写真はプチトマトを使っていますが、大きいトマトでも大丈夫です。
• ミックスビーンズ・・・スーパーなどで缶とか袋つめにしたものが売っています。
• 茹で卵・・・1個分　茹でてくし切りにカットしておきます・
• おつまみのスモーク鴨・・・これもスーパーに売っていたものを使いました。チャーシューとかハムとか何でもよいです。

【ドレッシング】

• マヨネーズ・・・１００g
• サワークリーム・・・１００g

分量は、マヨネーズとサワークリームが同割であれば問題ありません。

• パプリカパウダー・・・５振り
• レモン汁・・・８分の１カットにしたレモンを絞る。または、スーパーで売っているレモン汁を５振りほど入れます。
• ニンニク・・・二分の一かけ　ニンニクひとかけらを半分にして、すりおろします。

• ボールにすべての材料を合わせて完成です。

• サラダ菜に上記のドレッシングを和えて、お皿に盛り付け、各パーツを上に盛り付けて完成です。

【実食】

具だくさんで、ボリュームがあってマヨネーズベースのドレッシングですので、子供たちにも大好評でした。

ビールにも、きりっと冷やした白ワインにも合うサラダだと思います。

ぜひ試してみてくださいね。