忙しい日のごはん作り、できれば火を使わずサッと作りたいですよね。
今回は、鶏肉を使わず”切り干し大根”で作るバンバンジー風サラダをご紹介します。
戻した切り干し大根は、鶏のささ身のような食感になり、噛むほど旨味がじゅわっと広がるのが魅力です。
さらに、調味料を合わせるだけで味が決まり、ヘルシー・時短・作り置きもOKと三拍子そろった万能レシピ。
冷蔵庫にある材料でパパっと作れるので、忙しい日の副菜にも、おつまみにも大活躍します。
■材料（2～3人前）
| 材料 | 分量 |
| 切り干し大根 | 40g |
| きゅうり | 1本 |
| ＜合わせダレ＞ | |
| すりごま | 大さじ２ |
| お酢 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
■作り方
①切り干し大根を戻す
軽く洗ってから、水に10分ほど浸して戻し、水気をしっかり絞ります。
絞った切り干し大根に分量の醤油を合わせ、下味をつけておきます。
※時間がない場合、ぬるま湯で戻すとさらに時短に。
②きゅうりを細切りにする
お好みで、太め、細めの千切りをします。
※太いとザクザク感を味わえて食感を楽しめます。細めの千切りは、全体のなじみがよくなります。
③合わせダレを作る
ボウルに
すりごま・お酢・ごま油・はちみつ・味噌をすべて入れよく混ぜます。
④全体を和える
切り干し大根ときゅうりを③のタレに加えて、しっかり和えれば完成！
■このレシピのポイント
✔ささみの代わりに切り干し大根でヘルシー
切り干し大根は噛み応えがあるので、鶏肉を使ったバンバンジーと同じ満足感。
食物繊維も豊富で罪悪感なく食べられます。
✔火を使わず短時間で完成
タレを混ぜて和えるだけ。暑い日や、疲れて料理したくない日にもぴったりです。
✔作り置きにも便利
タレがしっかり馴染むと、翌日はさらにおいしくなります。
お弁当の彩にも◎
■まとめ
切り干し大根は、実は”戻して和えるだけ”で使える万能食材。
今回のバンバンジー風サラダは、手軽なのに味に深みがあり、野菜もしっかり取れる優秀レシピです。
忙しい日のもう一品に、ぜひ取り入れてみてください！
