さつまいもを使った定番おかず「レモン煮」。
今回は鍋で作る時短バージョンをご紹介します。
甘さの中にほんのり感じるレモンの酸味がさわやかで、
おやつにも、おつまみにも、作り置きにも大活躍！
「もう一品ほしい」「甘いものが食べたいけど罪悪感なく食べたい」
そんな時にサッと作れるので、忙しいママや一人暮らしの方にもぴったり。
この記事では、
✔簡単なのにおいしいレシピ
✔時短で作れるコツ
✔作り置き保存方法
✔失敗しないレモン煮のポイント
をわかりやすく紹介します。
材料（２～３人分）
| 材料 | 分量 |
| さつまいも | １本（２５０～３００g） |
| 砂糖 | ２５０g |
| レモン汁 | ５０g |
| 水 | １リットル |
| レモン | 半分（スライス） |
作り方
①サツマイモを切って水にさらす。
１センチ幅の輪切りにして、５分ほど水にさらす。
→時短ポイント：薄めに切ると火の通りが早い！
②鍋に材料をすべて入れる
さつまいも／水／砂糖／レモン汁／レモンスライスを入れる。
→混ぜすに重ならないように並べるとムラなし
③落し蓋をして１５分煮る
落としふたをして、液体が沸くまでは強火、沸いたら火を弱めて沸騰を保つくらいの火加減で１５分炊き上げる。
作り置き・保存方法
・冷蔵：３～４日保存可能
・冷凍：１か月OK（ただし少し食感が柔らかくなる）
・再加熱はレンジでOK
→温かくても冷やしても美味しい万能おかずです。
さつまいものレモン煮が”時短”な理由
・材料が少なく、計量も簡単
・切って煮るだけで完成
・レンジでも作れる
・作り置きにしておけば朝ごはん。お弁当に便利
よくある失敗と対策
✖パサパサになる
→水の量を減らしすぎない。落としふたが必須。
✖色が黒くなる
→水にさらす時間が短いと変色しやすい
まとめ
さつまいものレモン煮は、
短時間で作れて、作り置きできて、見た目もかわいい万能おかず。
忙しい日でもパッと作れるので、ぜひあなたの定番レシピに加えてみてください♪
