時短料理がラクになる調理器具まとめ
（現役調理師パパが本当に使っている道具）
毎日のごはん作りで一番大変なのは、
「料理そのもの」よりも、時間と余裕がないことだと思っています。
このページでは、
現役で調理の仕事をしている４０代・２児のパパである私が、実際に家で使って「本当に時短になった調理器具」だけを紹介します。
※ここでいう時短とは、
「調理時間が短い」だけでなく、
「考える時間・片付けの時間が減る」ことも含めています。
・プロ向けの高価な道具
・使いこなすのが難しい調理器具
は一切ありません。
忙しい家庭でも、今日からすぐ使えるものだけをまとめました。
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このページの使い方
「全部揃える」必要はありません。
・平日の夜ごはんをラクにしたい
・洗い物を減らしたい
・子供を見ながらでも安全に作りたい
そんな悩みに合わせて、
「これなら取り入れられそう」な道具を１つ選ぶだけでOKです。
【カテゴリ別】時短になる調理道具
★切る・下ごしらえがラクになる道具
包丁（軽くて扱いやすい家庭用）
切れ味が悪い包丁は、
作業が遅くなるだけでなく、けがの原因にもなります。
家庭で使う包丁は、
プロ用の鋭さよりも「扱いやすさ」が大切だと感じています。
私が家庭用として重視しているのは、次の3点です。
・重すぎないこと（長時間使っても疲れない）
・家庭用サイズであること
・研ぐ頻度が少なくても切れ味が続くこと
この条件を満たしていれば、
下ごしらえのスピードと安全性は大きく変わります。
▶家庭用としておすすめしている包丁はこちら
■定番の万能包丁
まず、持つべきは万能タイプの包丁です。
肉・野菜・魚までこれ一本で対応でき、毎日の下ごしらえの負担がぐっと軽くなります。
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■ちょい上ランク（丈夫で長持ち）
家庭用にも、少し”ちょっと良い包丁”を選ぶなら、私はミソノの包丁をおすすめしています。
家庭でも使いやすい、ミソノ 440 三徳包丁 18㎝がおすすめです。
ミソノはプロの世界でも評価が高いブランドですが、この、440シリーズは、16クロム・ハイステンレスモリブデン鋼を使っていて、サビにくく、研ぎやすさも優れています。家庭で使ってもその切れ味とバランスの良さは際立っています。
特に感じるのは次の3点です。
✔切れ味が長く続く
→下ごしらえが早くなる
✔重さとバランスが絶妙
→長時間使っても手が疲れにくい
✔研ぎの頻度が少なくてOK
→切れ味のストレスが減る
用途が広く、日々の料理がぐっとラクになる包丁です。
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■プレゼント・初心者向け
初めて包丁を買う人や、ギフトにも使える選択肢として。
👉【無印良品 三徳包丁】/【包丁セット（3点）】
★火を使う調理をラクにする道具
フライパン
火を使う調理で一番出番が多いのがフライパン。
フッ素加工、テフロン加工のものを使うだけで、
・油が少なくて済む
・食材がくっつかない
・洗い物が一瞬で終わる
と、調理～後片付けまでの時間が一気に短縮できます。
飯田屋 テフロンフライパン（ガス火専用）
家では、合羽橋の飯田屋で購入したテフロン加工のフライパンを使っています。
ガス火専用ですが、
火の入り方がとてもやわらかく、素材にストレスがかかりません。
数年使っていますが、テフロンがほとんど剥がれず、今も現役です。
正直、値段は安くありません。それでも「毎日使う道具」と考えると、
使い勝手と耐久性のバランスはかなり良いと感じています。
詳細は公式サイトでも確認できます。
👉飯田屋公式サイトはこちら
和平フレイズちょい深いIH対応フライパン２８㎝
IH対応のフライパンとして、和平フレイズの
ちょい深型フライパン（２８㎝）もおすすめしています。
底がやや深めなので、
・炒め物がこぼれにくい
・食材をしっかり返せる
・家庭のコンロでも扱いやすい
という点がとても使いやすいです。
炒め物や量が少し多めの日でも安心感があり、家庭用としてバランスの良いフライパンだと感じています。
※IH・ガス火どちらでも使えるので、住環境を選ばず導入しやすいのもポイントです。
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★火を使わずに時短できる道具
オーブンレンジ
忙しい日の料理で一番助かるのは、「火加減を気にしなくていいこと」だと感じています。
フライパンや鍋での調理はおいしさの面では欠かせませんが、
平日の夜や時間に余裕がない日は、どうしてもつきっきりになってしまいます。
そんな時に頼りになるのが、
火を使わずに調理を任せられる道具です。
中でもオーブンレンジは、
・加熱中に目を離せる
・火を使わないので安心
・下ごしらえから仕上げまで一台で完結できる
といった点で、
家庭の時短料理において非常に頼れる存在だと思っています。
焼く・温める・火を通す、という工程を任せている間に、
片付けや次の準備ができる。
この「余白」があるだけで、料理の負担は大きく変わります。
ここでは、
そんな火を使わずに時短できる道具の中から、実際に家庭で使っているオーブンレンジについて紹介します。
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オーブントースター
「焼く」工程をトースターに任せるだけで、
・つきっきりにならない
・火加減を気にしなくていい
・その間にほかの家事ができる
というメリットがあります。
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★洗い物・後片付けをラクにする道具
電子レンジ対応・耐熱ボウル
下ごしらえ・加熱・和える、がこれ１つで完結。
・洗い物が減る
・ラップの使用量が減る
・時短レシピとの相性が抜群
ほぼ毎日のように使う道具です。
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ラップ・クッキングシート・アルミホイル
調理器具そのものではありませんが、
使うかどうかで後片付けのラクさが全然違います。
・レンジ調理
・トースター調理
・オーブン調理
では必須アイテム。
保存容器（そのまま冷凍できるタイプ）
作り置き・余り物を
そのまま保存できるかどうかは、時短に直結します。
・フタをしたまま冷凍OK
・電子レンジ対応
・匂いが付きにくい
この条件を満たすものがおすすめです。
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よくある質問
すべてそろえないとダメですか？
いいえ。
１つ取り入れるだけでも、毎日の負担は確実に減ります。
高い道具の方が時短になりますか？
必ずしもそうではありません。
家庭では「扱いやすさ」と「後片付けのラクさ」が最優先です。
まとめ
料理は、
「気合を入れた日」より
「しんどい日でも続けられるか」が大切だと思っています。
このページの道具は、
そんな日を少しラクにするためのものです。
無理に全部そろえなくて大丈夫。
気になるものを１つだけ、あなたのキッチンに取り入れてみてください。
